*。*。９月のお献立*。*。Standard Kaiseki Menu on August

※This dinner menu is offered to customers who have booked a Kaiseki meal plan. It cannot be ordered in that day.

《良夜たのしむ月の御献立　～スタンダード月替会席～》

◆Aperitif　食前酒

Today’s special (Japanese sake)　本日の食前酒　

◆Appetizer　先付

Boiled Spanish mackerel, shrimp and taro with kuro-edamame (green soybeans) sauce 　

鰆に海老と小芋、万願寺　黒枝豆擂り流しと共に

◆Assorted seasonal side dish　前菜

Hagi-tofu(Soy milk with added shrimp, azuki bean and green soybeans)

萩豆腐に蔓紫を旨出汁庵で

Grapes, taro’s stem and konnyaku in a tofu sauce白和え　葡萄に白芋茎に近江蒟蒻

Boiled hamo with hamo’s soft roe jelly sauce 鱧に白葱　鱧の子ジュレで

Grilled Today’s special fish with mushroom egg sauce　 本日の魚のきのこ焼き

Black sesame-tofu with salmon roe 黒胡麻豆腐といくら

◆Sashimi　向付　

Assorted seasonal Sashimi 本日の逸品をあしらいと共に

Boiled dish　変り鉢

Steamed pork, duck breast and vegetable 　

塩豚に香味だれ　但馬鴨に粒マスタード　お野菜いろいろ添えて

◆Nabe　小鍋

Yakuzen-nabe (Chicken, Natsume(Chinese date) and vegetables)

禰宜屋薬膳鍋　鶏せせりに手羽中、玉葱と九条葱に水菜と柿の木茸、木耳、木綿

◆Fried dish　油物

Tempura　(prawn and fig)　 ※Please dipped in a special broth or salt

天使の海老と兵庫・小野市より無花果

◆Steaned dish 　蒸し物

Conger’s tofu and vegetables 穴子豆富　ホワイトセロリに茗荷をべっ甲庵で

Takikomi-gohan(Today’s special), pickles and dessert

炊き込みご飯、手前漬けと季節のデザート

The menu is subject to change depending on the day's purchases.

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